Diétás karácsonyi menü 35 felett – ünnepi asztal bűntudat nélkül

Minden évben ugyanaz a kérdés jön a klienseimtől december elején: „Mit egyek karácsonykor, hogy ne rontsam el, amit eddig elértem?” A jó hír az, hogy nem kell külön diétás ételt főznöd magadnak, amíg a család bejglit eszik. A hagyományos ünnepi ételek többsége könnyen könnyíthető, és az ízük szinte ugyanaz marad.

Mitől lesz „diétás” egy karácsonyi menü?

Nem attól, hogy kimaradnak belőle a kedvenceid. Három dolgon múlik:

• fehérje minden fogásban: hal, pulyka, tojás, túró, joghurt. Ez tart jól és sokáig
• okos cserék: tejföl helyett görög joghurt, majonéz helyett joghurt és mustár, bő olaj helyett sütő
• adag és sorrend: előbb leves és fehérje, utána köret, a desszert pedig az étkezés végén, nem külön délután

Egy könnyített ünnepi menü, fogásról fogásra

Előétel vagy leves: halászlé

A halászlé az ünnepi asztal egyik legjobb választása. Sok benne a fehérje és kevés a zsír, főleg ha filéből készül, és csak egy teáskanál olajjal párolod a hagymát. Egy tányér nagyjából 300 kcal. Kenyér helyett egyél mellé savanyúságot vagy salátát.

Főétel: sütőben „rántott” hal vagy töltött káposzta pulykával

A rántott halat nem kell bő olajban kisütni. Tojásba, majd zsemlemorzsa és darált zabpehely keverékébe forgatva, 220 fokon 15–18 perc alatt ugyanolyan ropogós lesz, de nem szívja magába az olajat. A töltött káposztánál a sertés darált hús helyett pulykát használok, és kevesebb rizst teszek bele. Így kb. harmadával kevesebb lesz a kalória, a tejfölt pedig görög joghurt helyettesíti.

Köret: joghurtos krumplisaláta

A majonézes krumplisaláta az egyik legnagyobb kalóriabomba az ünnepi asztalon. Ha a majonézt görög joghurtra és egy kanál mustárra cseréled, adagonként kb. 250 kcal-t spórolsz, és közben sokkal több fehérjét eszel. Pár órát hagyd állni a hűtőben, és senki nem fogja észrevenni a különbséget.

Desszert: mákos-túrós pohárkrém

Ha bejgliízre vágysz, de nem akarsz három szeletet megenni, keverj ki sovány túrót görög joghurttal, egy kevés mézzel és citromhéjjal, és rétegezd darált mákkal. Egy pohárban kb. 25 g fehérje van, és sokkal tovább eltelít, mint egy szelet sütemény.

Mennyit egyél az ünnepi asztalnál?

• a tányér fele legyen saláta, savanyúság vagy zöldség
• egy tenyérnyi hús vagy hal
• egy kör a főételből, ne három
• egy desszert, de azt élvezd ki

A legfontosabb: a két ünnep között

Nem a szenteste dönti el, hogy januárban hol leszel. A december 27. és 30. közötti napok döntenek. Ha ezeken a napokon visszaállsz a megszokott étkezéseidre, egy-két ünnepi vacsora nem fog látszani a mérlegen. A mérleg egy sós, szénhidrátos nap után akár 1–2 kg-mal többet is mutathat, de ez nagyrészt víz, ami 2–3 normál nap alatt eltűnik.

Ha januártól szeretnéd, hogy valaki tartsa veled az irányt, nézd meg a 3 hónapos Mentor csomagot, vagy kérj ingyenes 15 perces felmérést.